Lasagne od blitve i sira

Kad uhvatite vremena nemojte bježati od toga da napraviti sami svoje tijesto za tjesteninu. Pa tako i kore za lasagne. Skužit ćete da je to drugačija pjesma od onih tvrdih kora koje kupite u dućanu.

 

Za kore/tijesto vam je potrebno:
200 g glatkog brašna
200 g oštrog brašna
3 jaja
2 žlice maslinovog ulja
3-4 žlice tople vode
prstohvat soli

Tijesto umijesiti i pustiti barem pola sata u frižideru.

Od svežnja blitve (koju ste prije bacili u vruću vodu i odmah izvali da izgubi onu žestinu), pola kg sira, tri jaja, soli (vrlo malo), začinskog bilja (po želji), dva češnja češnjaka protisnuta i 100 g naribane gaude napraviti smjesu.

Kada je tijesto odmorilo razvaljati ga što tanje, lakše je ako imate mašinu za tijesto no i ovako je isto dobro. Samo morate malo duže valjati :)

Posudu za pečenje veličine 30x20 namazati maslinovim uljem i na dnu staviti malo vrhnja za kuhanje. Premazati s tim cijelo dno. Staviti zatim red tijesta, red umaka, red tijesta, red umaka i završiti s tijestom. Sve još odozgora preliti s 200 ml vrhnja za kuhanje i naribati parmezana. Peći 20-ak min na 220 stupnjeva.