Torta Pavlova

Mislim da ovaj recept ne bi uskoro ugledao svjetlo dana ali na to me ipak 'nagovorila' činjenica da je moja slika ove torte objavljena na instagramu izašla u Dobroj hrani :-)

slika s instagrama

A zašto ne bi ugledao svjetlo dana? Upravo zbog slika koje nisu baš u najboljem svjetlu (osim ako se ne provuku kroz određeni filter. Svakako ponosna na tu činjenicu, ali i podršku mojih frendova i poznanika evo recepta za jednu od najboljih torti svih vremena. Ipak prvo se vraćamo u povijest .......................
 

Ana Pavlova: izvor wikipedia

Ruska balerina Ana Pavlova (1881.-1931.) nastupala je na mnogim svjetskim pozornicama, izvodeći glavne uloge “Trnoružice”, “Labuđeg jezera” itd, a jedna od najljepših njenih izvedbi bila je “Smrt labuda“, uz glazbu C. Saint-Saënsa (rusija.hr).

Prema jednim biografima, za turneje po Australiji kuhar je baš za nju pripremio tortu sa, za Europljane čudnim voćem. Prema drugima bila je to turneja po New Zelandu. U svakom slučaju, torta je trebala biti sve što i Ana Pavlova - prozračna i lagana.

I upravo rezultat jedne ovakve priče, iz moje kuhinje završio je u Dobroj hrani :-)

A recept ide ovako:

5 bjelanjaka
1 vanilin šećer
250 g šećera u prahu
4 žlice gusnela
1 žličica octa bijelog

Bjelanjke istući u snijeg, dodati postepeno vanilin šećer, šećer u prahu uz miješanje i na kraju gusnel s malo šećera i octa. Pripremljenu smjesu istresti na papir za pečenje i napraviti krug s neravnim rubovima. Peći na 120 stupnjeva oko 90 minuta.

Preporuka: nakon što se bjelanjci istuku, šećere dodavati ručno jer ako se miksa sve 'splasne'.


Beze koru premazati šlagom (koristite ono vrhnje za šlag 1/2l) - staviti u njega šećera po želji i pola vrećice šlagfixa. Bitno je kod tog šlaga da ga ne izradite 'do kraja' nego da ipak ima 'mekšu teksturu'.

Ono 'čudno voće' iz povijesti bilo je - tropsko voće. Moja varijanta ovoga puta bilo je šumsko voće - ledo iz vrećice koje sam pustila da se samo otopi uz tri žlice šećera. Potom ga izmiješala, malo procijedila i prelila preko torte.

Eto - uživajte u super desertu.