Kako očistiti lignje?

Da bi došli do finih jela potrebno je sve i pripremiti pa tako npr. i lignje. U ovo doba krize, pazeći na svaku kunu shvatite i kako su one očišćene, skuplje od neočišćenih. E sad, vrijedi li se zafrkavati sa čišćenjem ili platiti pet-šest kuna više? Ako pratite ovaj tutorial - isplati se. A za ostatak možete kupiti npr. limun i lignje "poškropiti".

Postupak je sljedeći:

1. lignje prvo malo isprati

2. staviti na dasku i zatim izvući glavu iz tijela, a potom iznutrice. Također je potrebno izvaditi onu tanku kost koja ide duž lignje (slika ispod)

3. Lignju izvana očistiti od crnila, to možete napraviti nožem ili rukom 

4. glava - dio kod očiju odrezati od dijela s krakovima. Također je kod krakova bitno izvaditi "treće oko"

5. Kad smo to sve napravili, još jednom oprati lignje i pripremiti ih za jelo. Ovoga puta radimo pržene...

6. Narezati lignje na kolutiće

7. dobro ih osušiti u krpi

8. kad su osušene, lignje uvaljati u oštro brašno, skroz ih prekriti

9. U lonac staviti tri prsta ulja, kad je vrelo ubaciti lignje - dio po dio. Poklopiti lonac jer one "pucaju". Nakon minute ih "okrenuti" i pustiti još minutu i pol dok ne "požute". Kad su gotove vaditi ih na "papirnate ručnike" da upiju mast. I onda posoliti po želji i protresti zdjelu.